Caseificio Azalea - Nocera Superiore, Provincia di Salerno

Alessandro Nicoli

Ci sono sapori che non si dimenticano, ricordi che ogni boccone riporta alla mente come fosse ieri. Per me, il fiordilatte del caseificio Azalea, che io chiamo Campaglia – sì, così l'ho sempre chiamato con affetto – non è solo un prodotto. È un viaggio nel tempo, un tuffo nella cucina di mia nonna e di mia madre.

Ricordo la pasta al forno, la domenica, preparata con amore e pazienza, quando quel fiordilatte scioglieva la sua anima candida tra gli strati di sugo e pasta, avvolgendo tutto con la sua dolcezza unica. La sua qualità è rimasta immutata nel tempo, proprio come quei gesti antichi tramandati di generazione in generazione.

Il caseificio Campaglia non produce solo fiordilatte, ma custodisce un patrimonio fatto di tradizione, maestranza e territorio. Ogni morso racconta di mani esperte, di latte fresco, di sapienza artigianale. È la prova che certe cose non hanno bisogno di cambiare, perché sono già perfette così.

E ogni volta che lo assaggio, mi ricordo di chi sono e da dove vengo.
Grazie a chi continua a portare avanti questa tradizione, a chi sceglie di fare la differenza con la qualità. Il fiordilatte non è solo un formaggio, è un simbolo d'amore per la nostra terra.

Patrizia Battipaglia

Da quando me lo hanno consigliato, è diventato il caseificio preferito mio e della mia numerosa famiglia.
I prodotti sono ottimi, sempre freschissimi.
Prenoto sempre ciò che mi occorre, prima di andare ad acquistare, perchè vivo a 150 km di distanza, in Basilicata, e non vorrei viaggiare per 2 ore all'andata e altre 2 ore per il ritorno senza trovare nulla, vista la grande affluenza di clienti che hanno.
I prodotti sono eccellenti. così come la cortesia e la professionalità dello staff.
Per me valgono ogni km percorso.
Decisamente consigliato.

Giuseppe Orlando

Un caseificio che produce ottima mozzarella di bufala e varie prelibatezze casearie.

Anna Lodato

Vasta scelta di prodotti di produzione propria.Tutto molto delizioso e fresco.Mozzarella di bufala disponibile tutti i giorni e , mercoledì e venerdì disponibile anche il fior di latte.Su prenotazione è possibile richiedere quest'simpatico maialino in pasta di scamorza affumicata.Io ne ho commissionato alcuni per le festività natalizie,sempre molto gradito..dai grandi ma soprattutto dai piccoli.

Nico De Rosa

Una bellissima mattina passata al caseificio azalea a Nocera superiore dove abbiamo avuto la fortuna di vedere con quanta maestria e con quanta fatica nasce la mozzarella . I casari si sono subito resi disponibili, mostrandoci le fasi di lavorazione con grande cura e professionalità. Consigliamo a tutti di andarla a visitare ,vi accoglieranno a braccia aperte . La considero una tappa obbligatoria per chi è alla ricerca del buon cibo e delle tradizioni campane .

giuseppe spigapiena

Ottimi prodotti maggiormente la mozzarella e la provola di bufala.... Consiglio a tutti vivamente e non ve ne pentirete

Paolo Grimaldi

Ottima produzione di derivati del latte. Da sempre una garanzia di bontà e qualità

Anna Trotta

In questo caseificio trovate ottimi prodotti ma i bocconcini di bufala sono l ' eccellenza